Masih tentang pepaya. Kalau bahasan kita yang lalu mengenai daunnya, kali ini mengenai bunga dan buahnya. Pertanyaan berikutnya adalah apakah benar bunga dan buah pepaya dapat digunakan untuk masakan sebagai lauk? Mari kita cari tahu jawabannya.
- Jenis Tanaman Pepaya
Tanaman pepaya di wilayah sekitar saya umumnya ada 2 jenis, tanaman pepaya biasa sama tanaman pepaya rantai. Tanaman pepaya biasa yang saya maksud, yaitu buahnya langsung menempel di pohon. Kalau pepaya rantai atau pepaya gantung buahnya menggantung di ujung tangkai panjang yang menempel pada pohon. Sepertinya tangkai panjang itulah yang dianggap mirip dengan rantai. Sebelum berbuah tanaman pepaya tentunya berbunga terlebih dahulu. Bunga tanaman pepaya rantai terletak di tangkai tempat menggantungnya buah. Kedua jenis tanaman pepaya ini sama-sama mudah tumbuh di pekarangan rumah kita.
- Memanfaatkan Bunga Pepaya Menjadi Lauk
Bunga pepaya juga bisa dimasak. Bunga pepaya yang umum dimanfaatkan untuk bahan masakan adalah bunga pepaya rantai. Bunga yang akan dimasak dipilih yang masih kuncup. Sekedar informasi bahwa daun maupun bunga pepaya juga dijual di pasar. Rasa bunga pepaya juga ada pahitnya. Untuk menghilangkan rasa pahit dapat menggunakan beberapa trik sebelum dimasak, kecuali jika menginginkan sensasi rasa pahit bunga pepaya langsung dapat dimasak seperti sayuran. Bunga pepaya biasanya dimasak untuk menu tumis. Tumis ini dapat juga dicampur dengan bahan makanan lain yang mengandung protein, misalnya udang dan lain-lain.
- Memanfaatkan Buah Pepaya Menjadi Lauk
Selain daun dan bunga pepaya, buah pepayapun dapat dimasak juga. Untuk keperluan memasak, yang digunakan adalah pepaya yang masih muda. Pepaya yang sudah tua berwarna orange, yang biasa kiita hidangkan sebagai pencuci mulut. Pepaya yang masih muda dagingnya berwarna putih dan kulitnya masih hijau. Cara memasaknya, yaitu dengan mengupas pepaya yang masih muda kemudian memotong-motongnya. Buah pepaya diantaranya dimasak sebagai sayur lodeh dan sambal goreng. Dimana dalam pembuatan masakan tersebut dapat ditambahkan bahan makanan lain yang mengandung protein, misalnya udang dan lain-lain.
Pohon pepaya banyak kita jumpai di sekitar kita, bahkan kadang tumbuh di pekarangan rumah kita dengan sendirinya. Selain daun, bunga dan buah pepaya yang masih muda dapat kita manfaatkan sebagai bahan masakan. Resep menu masakan yang dapat diterapkan pada kedua bahan tersebut juga bermacam-macam. Dimana masakan tersebut dapat ditambahkan bahan makanan lain yang mengandung protein sehingga cocok sebagai lauk pauk. Pengetahuan mengenai pemanfaatan bunga dan buah pepaya ini dapat membantu mengoptimalkan apa yang ada di sekitar rumah, sehingga kita dapat menghemat pengeluaran keluarga.*) By: Yunie Sudiro
